Saat ini, sintetis antioksidan utama di Cina adalah sebagai berikut: tert butil HYDROQUINON (TBHQ), butil hidroksi toluena (BHT), butil hidroksi anisole (BHA) dan sebagainya.
1) 2,6-tert-butil-4-methylphenol (BHT)
Kristal putih tidak berbau, hambar, tidak beracun. Titik lebur adalah 71 derajat C, titik didih 265 C, tidak larut dalam air dan encer alkali, larut dalam benzena, toluena, etanol, minyak bensin dan makanan. Kelarutan etanol 25%, 30% kedelai minyak, minyak biji kapas 20% dan 40% minyak lemak babi. BHT adalah antioksidan, yang memiliki berbagai aplikasi industri. Hal ini terutama digunakan dalam bidang makanan dan minyak untuk meningkatkan kehidupan rak minyak dan lemak.
2) butil hidroksi anisole (BHA)
Putih atau kekuningan substansi kristalin, mencair titik 48 ~ C 63, titik didih 264 ~ 270 C (98 KPa), konsentrasi tinggi adalah rasa sedikit fenolik, larut dalam etanol (25 g/100 mL, 25), propylene glycol dan minyak, tidak larut dalam air. BHA adalah panas stabil, tidak mudah hancur dalam kondisi lemah alkali, dan tidak menodai dengan ion logam. BHA adalah antioksidan yang baik dengan tidak toksisitas pada konsentrasi yang efektif. Sebagai makanan antioksidan, dapat menghambat oksidasi minyak dan makanan, dan menunda waktu ketika makanan mulai membusuk.
3) tert butil HYDROQUINON (TBHQ)
Putih atau kemerahan coklat bubuk kristal, memiliki sangat ringan khusus aroma, hampir tidak larut dalam air (sekitar 5%), larut dalam etanol, etil asetat, eter dan pelarut organik lainnya. TBHQ adalah peraturan nasional yang memungkinkan sejumlah kecil makanan antioksidan yang akan ditambahkan. Dibandingkan dengan BHT dan BHA, TBHQ memiliki kinerja yang lebih aman dan tidak beracun. Secara efektif dapat menghambat pertumbuhan Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, bakteri Basil memproduksi, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Aspergillus flavus dan seterusnya. Standar peraturan yang relevan dari Cina.
Menambahkan antioksidan untuk makanan dapat tidak hanya mencegah makanan dari memburuk oleh oksidasi, tetapi juga menunda kehidupan rak makanan untuk pelestarian makanan. Hal ini bermanfaat dan tidak berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia asalkan itu diperbolehkan dalam kisaran tambahan, terutama untuk beberapa makanan yang sangat metamorphosed, seperti minyak yang kaya asam lemak tak jenuh. Lemak, jika Anda tidak menambahkan antioksidan dalam kondisi dan keadaan penyimpanan biasa sangat rentan terhadap tengik, tubuh manusia jika dimakan lemak asam akan memiliki kerugian besar bagi kesehatan, sehingga konsumen biasa harus memperlakukan makanan antioksidan dengan benar, tidak secara membabi buta mengejar "tidak Tambahkan".
